Добавки специального назначения

Наименование продукта

Состав

Характеристика продукта

Дозировка

гр/кг

Примечания

Гевюрцекстракт 

Экстракт сельдерея; декстроза; соль

Интенсивный вкус сельдерея

3-5

Для нивелирования несвойственного мясному сырью вкуса

Колор Микс 

Декстроза; краситель натуральный: кармин Е120

Натуральный краситель для всех видов мясных продуктов

2-3

Колор Натураль 

Фруктовый концентрат; декстроза; соль

Натуральный краситель

0,5-2

Не содержит индекса «Е». Для всех видов мясных продуктов

Регулятор Плюс 

Консерванты: ацетат натрия E262i, сульфат натрия Е221; стабилизатор: тринатрийцитрат E331iii; регулятор кислотности: лимонная кислота Е330; антиоксидант:  эриторбат натрия Е316; соль

Консервант для всех видов колбасных изделий, полуфабрикат и рассольных систем

    5

Замедляет рост микрофлоры

Протект G

Стабилизатор: ацетат натрия Е262; антиоксидант: метабисулфит Е223; регулатор  кислотностти: лимонная кислота Е330

Консервант для всех видов колбасных изделий, полуфабрикат и рассольных систем

   2

Замедляет рост микрофлоры